Nalu Bay Kitchen

浪灣廚房

“Brings Hawaii to you”

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關於我們

一位台南女孩,從夏威夷旅遊回來之後,對於在當地天天品嚐到的Poké久久無法忘懷。
在台灣尋尋覓覓許久,仍找不到符合當地口味的夏威夷餐廳,便下定決心自己開一間夏威夷道地Poké專賣店,想要在台灣散播她對夏威夷的熱情。

店內販售的Poké,有別於市面上玲琅滿目的歐美風Poké,我們將生魚丁從配角之一拉回成餐點中的唯一主角,使用夏威夷道地的調味方式,搭配嚴選進口日本米煮製的輕醋飯,每一口都是獨特又清爽的美味。
目前店內供應九種口味(鮪魚有六種,鮭魚有三種),可依個人喜好選擇一至三種搭配,並隨附三樣配菜,分別是夏威夷通心粉沙拉、烤時蔬及夏威夷甜品椰子糕,帶有滿滿的夏威夷風情同時,也兼顧營養均衡。

除了主角Poké以外,店內也有販售在夏威夷相當盛行的歐美食物:鮮果果昔碗Smoothie Bowl,以不額外加水及冰塊的純冷凍水果細冰沙為基底,再鋪上多種時令水果,瞬間補足多種營養,部分口味還額外添加進口營養粉,健康更加分!當成早午餐或是午後小點心都非常適合。

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Best Poke in the city

Authentic Hawaiian Dish

創辦人的話

我曾經去過不同地方旅遊,夏威夷料理是極少數,讓我覺得食物調味很接近台灣人的口味,而夏威夷生魚飯就是我在當地每天吃的美食之一。

一段旋律、一陣香味,或是一個畫面,可以令人想起某段回憶,我覺得食物也是。疫情爆發之後,出國困難,使我更加想念那些在夏威夷的時光以及夏威夷生魚飯,但是在台灣吃了好幾家生魚飯,卻找不到那當地的味道。

花了一年多的時間,努力研究之後,終於做出近乎當地的口味,對夏威夷的熱愛,我想要散播給更多人,也提供喜愛嘗試異國料理的人多一種選擇。

Customer Review

第一眼看到價格或許覺得不便宜,但是一碗滿滿的生魚飯一端上桌,馬上懷疑老闆娘到底能不能賺錢,是肉食性動物絕對不會失望的魚丁份量。

Alice

這種肉量根本直接屌打常見的沙拉Poké,成本想必不低,很佩服老闆做自己想做的,而不是一昧地改變去迎合台灣口味,這才是真正的authentic food。

Tiffany

魚肉十分鮮嫩,配上獨特的醬料,真的會一口接一口,附上的小菜也不隨便,大大加分。製餐環境也整理得很乾淨。

Innes

附餐個人最喜歡椰糕,老闆娘態度親切又用心,花了很多心思在餐點上。

蔡先生

味道就像我在夏威夷吃到的,魚丁和其他家的波奇碗相比多很多,整個餐點也更道地,店內會放夏威夷的音樂,很有氣氛,下次一定會再去。

楊小姐

想一吃再吃的好味道,沒胃口的夏天超級適合。

Ben

專題報導

治癒系飲食新潮流 Nalu Bay生魚飯帶你繽紛一下

來自夏威夷的生魚飯,近兩年來風靡全球,這股飲食新潮流也深深吸引了在太平洋彼岸,位處台南的一位女孩,甚至為此在台南開了一間道地夏式風味料理店「Nalu Bay浪灣廚房」,她不惜遠渡重洋,將夏威夷最美味生魚飯直接帶到我們面前,散播她對夏威夷的熱愛。

「Poké」是夏威夷人口中削或切片的意思,而Poké Bowl指的就是將新鮮捕撈的漁獲切丁拌上醬料並搭配米飯,形成一碗營養均衡、清爽無負擔的健康料理。而有別於市面上各種改良的歐美風Poké Bowl,「Nalu Bay浪灣廚房」以最接近夏威夷在地風格的樣貌將料理呈現。